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o记对比：一锅咖喱复盘

o记对比最适合用真实菜例来看效果。同样是做鸡肉咖喱，一次靠记忆，一次按o记执行，差异不只在味道，还体现在备菜效率、调味稳定性和剩菜利用。下面用一次家庭晚餐复盘，按流程还原o记如何影响出品。